为保障新学期校园餐饮安全有序运行，守护全校师生饮食健康，在校领导统筹部署下，我校后勤管理处（基建办）主动靠前、提前谋划，组织开展食堂开学前专项督导检查，全面压实校园食品安全管理责任，以安全、整洁、规范的就餐环境迎接师生返校。
检查组坚持问题导向，对食堂后厨操作间、物资库房、洗消间、就餐区域开展多轮实地排查，重点核查环境卫生、设施设备运行、食材储存、三防及消防安全等情况。对排查发现的问题现场反馈、明确时限，严格落实“检查—整改—复查”闭环管理，推动各项开学筹备工作落地落实。
后勤管理处督促食堂经营单位开展全域环境卫生大整治，重点清理灶具、排水沟、操作台等油污死角，对就餐公共区域开展擦拭消杀，从源头降低食品安全隐患。严格督查餐具清洗消毒全流程，督促落实“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”操作规范，做好餐用具密闭保洁存放。逐项检修制冷灶具、水电管线等各类设施设备，保障开学后餐饮加工设备稳定运转。同步推进病媒生物防制工作，排查鼠虫藏匿点位，完善挡鼠板、纱窗等三防设施，封堵孔洞缝隙，筑牢防鼠防虫防线。
在食材管控方面，后勤管理处仔细核验库房粮油干货等原料，清理过期变质物资，严格落实食材离地离墙、生熟分区存放要求，压实食材采购索证索票、入库查验制度，严防不合格食材进入校园餐桌。同时，组织食堂全体从业人员开展食品安全专题培训，围绕操作规范、健康管理、风险防控、应急处置等内容开展学习，强化从业人员安全责任意识。
后勤管理处将持续履行监管职责，常态化开展食堂日常巡检，压紧压实餐饮单位主体责任，不断提升校园餐饮服务保障能力，切实为新学期师生饮食安全保驾护航。
（撰稿：季伟 摄影：李文静 审核：王立仁）